5 adet kuzu incik
2 çorba kaşığısalça
3 defneyaprağı
1 soğan
2 diş sarımsak
Sıvıyağ
Su, tuz
Tane karabiber
Pilavı için:
3 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzüm
Yenibahar, karabiber
Sıvıyağ
Su
Tereyağı
Üzeri için
2 patlıcan
3 yeşil biber
3 patates
Domates
Yeşil fıstık
badem
Hazırlanışı
Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 5 adet kuzu inciği alın.1 adet soğanı elma dilim olarak kesin.2 diş sarımsağı iri olarak kesin.Kuzu inciklerin üzerine soğanları ve sarımsakları ilave edin.Üzerine 3 adet defne yaprağı,tane karabiber ilave edin.
Üzerine 2 çorba kaşığı salça ilave edin ve soteleyin.Daha sonra üzerine sıcak su ilave edin ve kuzu incikleri pişirin.Pilavı için 1 çorba kaşığı tereyağını alın.Üzerine sıvıyağ ilave edin.Daha sonra tencereye 2 çorba kaşığı dolmalık fıstıkları ilave edin ve kavurun.
Dolmalık fıstık kavrulduktan sonra üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edin.Pirinci kavurun.Pirinç kavrulduktan sonra kuş üzümünü,yenibahar ,karabiber ilave edin.Daha sonra sonra üzerine sıcak su ilave edip pilavı pişirin.Daha sonra 2 adet patlıcanı,3 adet yeşil biberi,3 adet patatesi parmak büyüklüğünde kesin.İlk önce patatesleri,patlıcanları ve biberleri kızartın.Bir tavada yeşil fıstıkları ve bademleri kavurun.Daha sonra pilavın içine dahil edin.Pilavı bir kek kabını ıslattıktan sonra pilavı içine doldurun.Daha sonra servis tabağına pilavı ters çevirip alın.Pilavın kenarlarına kuzu incikleri ilave edin.Üzerine kızarttığınız patates patlıcanları ve biberleri ilave edip servis edin.
