Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 3 adet domates
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 8 dilim pastırma
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet tavuk but
  • biberiye ve adaçayı karışımı, tuz, karabiber
  • 3 dal taze soğan
  • 2-3 dal maydanoz
  • 3 diş sarımsak
Yapılışı


Maydanozu yıkayıp kıyın, sarımsakları ezin. Geniş bir kapta 2 çorba kaşığı zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, limon kabuğu rendesi ve baharatları karıştırın. Tavuk etlerini derin bir fırın kabına alıp, hazırladığınız karışımı üzerine dökün. Marine olması için yarım saat bekletin. Taze soğanları temizleyip, doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağında soğanları sote edin. Domatesleri ekleyip sos kıvamını alıncaya kadar pişirin. Sosu etlere ilave edip önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişince tepsiyi fırından çıkarın. Her bir etin ortasını ve kemikli kısmını pastırma dilimleri, ucunu ise alüminyum folyo ile sarın. Tekrar fırına verip, 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.