Malzemeler

4 adet kabak
3 adet orta boy domates
2 adet orta boy kurus oğan
1 adet sivri biber
1 dolu yemek kaşığı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

Soğanlar çok ince kıyılır, tuzla ovulur. Düdüklü tencereye soğan doğranmı şkabak,domates, sivribiber yıkanmış pirinç, toz şeker ve zeytinyağı konur, karıştırılır. Hiç su eklemeden kapağı kapatılır. Harlı ateşe düdüklü tencere yerleştirilir, pimi çıkınca ateş kısılır, 5 dakika sonra ateşten alınır. Ilık olarak sofraya getirilir.