* Yağların emiliminde bir bozukluk oluştuğunda E vitamini emilimi de azalır.

* Hücre zarının koruyucusudur (antioksidan) .

* Damar içerisinde akışkanlığı sağlar, damar tıkanıklığını önler. (ateroskleroz)

* Erken doğmuş bebeklerde demirin kullanılmasına yardımcı olarak anemi (kansızlık) oluşumunu engeller.