Pancar Hakkında Kısa BilgiIspanakgillerden kazık köklü bitki cinsidir. Ana vatanı Doğu Akdeniz kıyılarıdır. İki yıllık bir bitkidir. 1 yıl etli kök kısmı sürer, 2. yıl yaprak ve tohum bölümü sürer. Kültürü yapılan pancar hayvan pancarı, sebzelik pancar ve şekerlik pancar olarak ayrılır .Genellikle şeker üretiminde ana madde olarak kullanılır. Bu nedenle geniş ölçüde tarımı yapılır. Ülkemizde yıllık üretimi 9 milyon tondur.


Dünya şeker pancarı üretiminin % 80'ini Avrupa üretir. Dünya şeker üretiminin %40'ının şeker pancarından elde edildiği göz önüne alınırsa yeri tartışılmaz.