+ Yorum Yaz

 Bazlama Tarifi

 - Konu Toplam: 50830 kez okundu ve konuya toplam 6 kez yorum yapıldı.

  1. 05-03-2009 #1
    Bazlama Tarifi

    Bazlama
    , Türk mutfağından bir ekmek türü.
    Bazlama Tarifi
    Ekmek olarak sadesi yüzyıllardır Türkler tarafından yapılır ve yenir. Farklı malzemeler kullanarak birçok farklı türü yapılabilir; kıymalı ve peynirli gibi. Sade türüne Samsun yöresinde Pıtpıt da denilmektedir.

    Yapılışı
    Hamur bir gün önceden, ekşitmek için mayalanır ve bırakılır. Buna hamur üretme denir. Zaten önceden bulundurulan mayalık bir parça ekşi hamur sayesinde iyice mayalanan hamur sabah erkenden yoğurulur. Bir müddet dinlenmeye bırakılır. Hamurun iyice mayalanıp kabarmasından sonra oklava ile yufkadan biraz kalın olarak açılarak pişirilene şebit, daha da kalın olarak açılıp pişirilene de bazlama denir. Geleneksel olarak odun ateşinde toprak sac üzerinde pişirilir, ancak günümüzde genellikle elektrikli sac veya ocak kullanılır. Bazlamanın özellikleri tereyağlı yağlaması çok güzel olmaktadır.

    Hazırlanışı
    Ilık suda şeker ile maya eritilir. Tuz ve elenmiş un ile yumuşak ele yapış*mayan hamur yoğrulur. İki misli kabarana kadar mayalandırılır. Mayalanan hamur tekrar yoğrulur. Büyük bezelere ayrılır. Hamurların her biri 1 cm kalınlığında açılır. Üzeri örtülerek tekrar mayalandırılır. Yağlanan ve ısıtılan teflon tavaya birer birer konur. Ağzı kapatılır, kabarın*ca ters çevrilir. İki tarafta pişince tavadan alınır. Hemen yenecekse arzuya göre tereyağ sürülebilir.

    Malzemeler:
    4 su bardağı su
    6 tatlı kaşığı kuru maya
    aldığı kadar un
    4 tatlı kaşığı tuz
    2 tatlı kaşığı şeker




  2. 29-04-2011 #2
    samsun yöresinde pıt pıt denmez pıtıl veya patıl denir. 7 kuşak samsunluyum.
  3. 23-07-2011 #3
    Misafir Nickli Üyeden Alıntı
    samsun yöresinde pıt pıt denmez pıtıl veya patıl denir. 7 kuşak samsunluyum.
    =)=)=)=)=)
  4. 01-08-2011 #4
    get herii ordan kırk yıllık pıtıla pıt pıt demiş
  5. 01-08-2011 #5
    Misafir Nickli Üyeden Alıntı
    samsun yöresinde pıt pıt denmez pıtıl veya patıl denir. 7 kuşak samsunluyum.
    Doğrudur fakat ben yazmadım sanırım bir samsunlunun vikipedia da paylaştığı bir bilgi
  6. 09-09-2012 #6
    Misafir Nickli Üyeden Alıntı
    samsun yöresinde pıt pıt denmez pıtıl veya patıl denir. 7 kuşak samsunluyum.
    Bizim oralardada pıtpıt denir. Bende 7+1 kuşak SAMSUN Luyum
  7. 21-11-2013 #7
    Misafir Nickli Üyeden Alıntı
    samsun yöresinde pıt pıt denmez pıtıl veya patıl denir. 7 kuşak samsunluyum.
    aynen bende samsunluyum ve pıtıl deriz :)

İlginizi Çekebilecek Konular

  1. Son Mesaj: 15-09-2009, 18:38
  2. Son Mesaj: 22-01-2007, 23:52

+ Yorum Yaz